La città d’arte italiana per eccellenza, quella da visitare almeno una volta nella vita, per innamorarsi del genio dei grandi scultori e pittori, del talento dei poeti immortali, dei paesaggi da cartolina e di una Storia e una Cultura che non hanno eguali nel mondo. Firenze non si discute, si ama, al punto che c’è chi ha deciso di ispirarsi alla città italiana per un cocktail dai sapori intensi: ecco la ricetta!

Ricetta drink Negroni Completo

BARMAN: Edoardo Sandri, Head Mixologist e Simone Corsini, bartender di Atrium Bar – Four Seasons Hotel di Firenze

INGREDIENTI:

  • 5 cl VII Hills Italian Dry Gin
  • 2 cl OSCAR.697 Bianco Vermouth
  • 2 cl Bitter Bianco
  • 1 cl consommé di lampredotto chiarificato
  • 1.5 cl salsa di prezzemolo acidificata
  • 1.5 cl sciroppo al peperoncino
  • 0.5 soluzione salina
  • 2 cl fill spumante Brut
  • Black pepper essence
  • Bicchiere: Bicchiere di marmo on the rocks

Come si prepara questo drink? 

Con la tecnica dello shake and strain, versate tutti gli ingredienti all’interno di uno shaker con ghiaccio, eccetto lo spumante e shakerate energicamente. Poi aggiungete fill di brut e decorate con piccole sferettine di salsa verde e salsa rossa in superficie.

Edoardo Sandri Head Mixologist

Edoardo Sandri Head Mixologist

Cocktail Negroni Completo: ispirazione e sapore

Nell’anno del Centenario del Negroni l’Atrium Bar del Four Season ha deciso di celebrare Firenze facendo incontrare il cocktail italiano per eccellenza con l’emblema della tradizione gastronomica popolare fiorentina: sua Maestà il Lampredotto. Il drink è un Negroni completo realizzato con due eccellenze Made in Italy: il VII Hills Italian Dry Gin, con botaniche romane e il vermouth bianco OSCAR.697. Il tutto con l’aggiunta di spumante brut che equilibra i sapori. Da sorseggiare accanto ad un panino al Lampredotto con una salsa verde di prezzemolo acidificato con acido citrico e una salsa piccante realizzata con uno sciroppo di peperoncino. Soluzione salina e spray al pepe completano lo spettacolo, ma non dimenticare di bagnare il panino con un cl di brodo di lampredotto. E buona serata!

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